اول: کسبوکار شما کدام است؟
کافهی بیرون‌بر، کافه‌رستوران، رستوران سرویس کامل و زنجیره‌ی چندشعبه‌ای نیازهای خیلی متفاوتی دارند:
| نوع | مهمترین نیاز | کمتر مهم |
|---|---|---|
| کافهی بیرون‌بر | سرعت صندوق در صف، باشگاه مشتریان | نقشه‌ی میز، رزرو |
| کافه‌رستوران | میز و سفارش سالن، آشپزخانه، تقسیم صورتحساب | ارسال با پیک |
| رستوران سرویس کامل | رزرو، هماهنگی ایستگاه‌های آشپزخانه، بهای تمامشده | سرعت تک‌آیتم |
| زنجیره‌ای | منو و قیمت مرکزی، گزارش تلفیقی، انبار مرکزی | — |
نرمافزار خوب باید فقط بخش‌هایی را نشان دهد که شما لازم دارید؛ کافهی بدون میز نباید با صفحه‌ی «انتخاب میز» درگیر شود.
۱۰ معیاری که در دمو امتحان کنید
- سرعت صندوق: یک لاته با شیر جایگزین چند لمس است؟ پرفروش‌های همین ساعت جلوی چشم هستند؟
- کار بدون اینترنت: اینترنت را در دمو قطع کنید. ثبت سفارش، چاپ، نمایشگر آشپزخانه و کارتخوان باید ادامه دهند و بعد از وصل شدن، همه‌چیز بدون دوباره‌کاری همگام شود.
- آشپزخانه: هر ایستگاه فقط آیتم خودش را ببیند، با تایمر. آلرژی و تغییر سفارش واضح باشد. ناموجود کردن یک آیتم باید سریع روی صندوق و سفارش آنلاین اعمال شود.
- تقسیم صورتحساب: بر اساس آیتم، نفر، مساوی و مبلغ؛ و اینکه مالیات درست تقسیم شود.
- سفارش آنلاین: سفارش پلتفرم‌ها و وب‌سایت خودتان در همان صندوق بیاید، نه روی تبلت‌های جدا؛ منو، قیمت و موجودی هم برگردد.
- انبار و دستور پخت: با هر فروش، مواد مصرفی از انبار کم شود و گران شدن یک ماده، درصد هزینه‌ی غذاهای وابسته را به‌روز کند.
- حسابداری و سامانه‌ی مودیان: فروش، خرید و ضایعات سند حسابداری بخورند و صورتحساب الکترونیکی بدون توقف فروش ارسال شود.
- کارکنان: حضور و غیاب، شیفت، حقوق و انعام؛ انعام نباید فروش ثبت شود.
- باشگاه مشتریان: شناسایی مهمان با شماره، امتیاز و کمپین پیامکی هدفمند، نه پیامک انبوه به همه.
- چندشعبه: منو و قیمت از مرکز با اجازه‌ی تغییر محدود در شعبه، و گزارش هر شعبه کنار هم.
در مسیر کافه و رستوران ابزار «ایجاد استراتژی»، نوع سرویس، کانال‌ها و نرمافزار فعلی را بگویید و نقشه‌ی نیاز اختصاصی بگیرید.
بهای تمامشده: معیاری که بیشتر نادیده گرفته میشود
درصد هزینه‌ی غذا (هزینه‌ی مواد تقسیم بر فروش) مهمترین عدد مالی یک رستوران است. نرم‌افزاری که این عدد را درست بدهد سه چیز لازم دارد: دستور پخت استاندارد برای هر آیتم، قیمت خرید به‌روز، و انبارگردانی دورهای. فاصله‌ی «مصرف تئوریک» (از روی فروش و رسپی) با «مصرف واقعی» (از روی انبارگردانی) نشان می‌دهد ضایعات، پرس اضافه یا کسری کجاست.
یک نکته‌ی کمتر دیده‌شده راندمان مواد است: وزن خرید با وزن قابل مصرف بعد از پاک کردن یکی نیست. در یک مطالعه‌ی آزمون راندمان در یک رستوران، میانگین دورریز سبزیجات حدود ۲۶٪ و گوشت حدود ۱۸٪ بود؛ رسپی‌ای که راندمان را حساب نکند، هزینه را کمتر از واقعی نشان می‌دهد. جزئیات را در راهنمای بهای تمامشده ببینید.
سؤال‌هایی که از فروشنده بپرسید
- اگر اینترنت قطع شود، تا چه مدت و کدام بخش‌ها کار می‌کنند؟
- اگر سرویس‌های خارجی در دسترس نباشند، کدام بخش متوقف میشود؟
- داده‌ی ما مال کیست و چطور میشود خروجی گرفت؟
- اتصال به سامانه‌ی مودیان جزو قیمت است یا جدا حساب میشود؟
- برای کدام پلتفرم‌های سفارش آنلاین اتصال واقعی و فعال دارید؟ در دمو نشان دهید.
- آموزش کارکنان و پشتیبانی در ساعات شلوغی چطور است؟
وستا این معیارها را چطور پوشش می‌دهد؟
نرمافزار کافه و رستوران وستا روی همین معیارها ساخته شده است: صندوق با پیش‌فرض‌های هوشمند، ادامه‌ی کار تا ۲۴ ساعت بدون اینترنت، نمایشگر آشپزخانه با تایمر هر ایستگاه، تقسیم صورتحساب با QR میز، دستور پخت درختی و بهای تمام‌شده‌ی زنده، سند حسابداری خودکار و ارسال صورتحساب به سامانه‌ی مودیان. همه را با صفحه‌های واقعی نرمافزار در صفحه‌ی نرمافزار کافه و رستوران ببینید.
پرسش‌های رایج درباره‌ی راهنمای خرید نرمافزار رستوران و کافه
مهمترین معیار انتخاب نرمافزار کافه چیست؟
برای کافهی شلوغ، سرعت صندوق و کار بدون اینترنت؛ برای رستوران، هماهنگی آشپزخانه و بهای تمامشده. معیارها را از نوع کسبوکار خودتان شروع کنید، نه از فهرست امکانات فروشنده.
آیا نرمافزار رستوران باید به سامانه‌ی مودیان وصل باشد؟
اگر مشمول صدور صورتحساب الکترونیکی هستید، بله. بپرسید ارسال از کدام مسیر است، هزینه‌اش جداست یا نه، و اگر ارسال خطا داد فروش متوقف میشود یا نه.
نرمافزار کافه چطور بهای تمامشده را حساب میکند؟
از دستور پخت هر آیتم و قیمت خرید مواد. با انبارگردانی دورهای، مصرف واقعی با مصرف تئوریک مقایسه میشود تا ضایعات و کسری معلوم شود.
منابع
در مسیر کافه و رستوران ابزار «ایجاد استراتژی»، نوع سرویس، کانال‌ها و نرمافزار فعلی را بگویید و نقشه‌ی نیاز اختصاصی بگیرید.